Nấm hương Cao Bằng:

Là một tỉnh miền núi phía bắc có khí hậu nóng ẩm, cùng với điều kiện thổ nhưỡng phù hợp, nhiều loài nấm ngon phát triển rất tốt ở vùng rừng núi Cao Bằng, trong đó không thể thiếu nấm hương. Những cây nấm tươi ngon nhất sẽ được bà con lựa chọn hái, đem về rửa rồi xâu thành từng xâu treo trong hiên nhà để khô dần dần. Chính vì thế, nấm vẫn giữ được nhiều mùi thơm mà không bị mốc. 

Khi dùng chỉ cần ngâm nấm vào nước cho nở, sau đó rửa sạch là có thể chế biến được rất nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình.

Bổ sung sắt cho cơ thể

Nấm hương được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, trẻ em suy dinh dưỡng. Sách Đông y viết về nấm hương vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm.

Giải độc và bảo vệ gan

Nấm hương có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt. Các polysaccharide trong nấm hương có khả năng hoạt hoá miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B - những tế bào đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể.